Hương thảo: loài dược thảo, cây gia vị hay cây cảnh quan?

Primary tabs

Error message

Notice: Undefined index: localized_options in menu_navigation_links() (line 1872 of /home2/seaminhh/public_html/includes/menu.inc).

Tôi đã mua hai cây hương thảo (Rosmarinus officinalisvào những ngày cuối năm 2015, dịp hội chợ gì đó tại ngang Ca Mau Plaza của Dầu Khí.

Cây này tôi đã có lần gặp lần đầu tại một hội chợ tại Cần Thơ, đã tính mua nhưng vì đường xa mà cây có vẻ yếu ớt, sợ không chịu nổi nó chết thì uổng. Tôi cũng gặp vài lần ở Cà Mau, nhưng chưa thuận tiện mua, nên mãi đến Chủ Nhật gần cuối năm 2015 (ngày 19/12 đã hết hội chợ, các quày đang thu dẹp, nhưng chỗ bán cây giống còn vài người tìm mua) tôi mới mua nó.
 
Hai cây hương thảo
Tôi mang về vườn rồi tiếp tục để đó, bận bịu mãi hơn ba tuần sau (10/1/2016) mới đem ra trồng vào hai chậu sành tôi đã dành sẵn cũng lâu rồi!
 
Mùi hương của cây này thật đặc sắc, thoảng mùi nhựa thông, lẫn mùi lá loài lá kim. Khi biết nó vừa có tính chất của một cây gia vị, cây thuốc, cây cảnh, tôi lại càng thích nó hơn! Và tìm đọc và ghi lại vài đặc điểm của nó như bên dưới.
 
Nhiều loài hương thảo:
Có nhiều loài hương thảo, chúng có thân cao từ vài dm đến hơn 1 mét. Có loài thân đứng, thân loài thân nằm... Tất cả có đặc điểm chung: chúng có mùi thơm lừng của loài thông rất đặc trưng, và nói chung đều dùng làm gia vị được. Tôi không biết ở Việt Nam có mấy loài, nhưng danh sách các tài liệu tiếng Anh thì rất dài. Chúng khác nhau hình dạng thân đứng hay nằm, lá kim nhỏ hay rộng bản hơn, hoa màu gì. Nói chung nó là loài thân thấp: cao lắm cũng chừng 2 mét là cùng. Tiện cũng xin nhắc qua cái tên tiếng La tinh là Rosmarinus được giải thích là hạt sương của biển (ros: hạt sương; marinus: biển. Bạn học ngoại ngữ dù là Anh hay Pháp chắc cũng nhớ marine là biển?). Người ta nói có 2 lý do cây này mang tên đó: nó được trồng vùng gần biển Địa Trung Hải, và vì hoa của nó trông như hạt sương. Từ tên La tinh này mà tên tiếng Anh của nó được gọi là Rosemary.
 
Đuổi được muỗi?
Một công dụng đặc biệt của hương thảo là tính năng xua côn trùng nhờ tinh dầu có mùi đặc biệt của nó. Nếu bạn để trong phòng thì muỗi không dám bén mảng, đặc biệt tốt khi mà cúp điện hoặc ngồi học bài, chỉ cần để chậu nhỏ là có thể yên tâm mà không lo muỗi đốt. (cái này tôi ghi lại từ 
http://www.webtretho.com/forum/f112/gioi-thieu-ve-cay-huong-thao-rosemary-huong-dan-trong-va-cham-soc-cho-me-nao-can-1803106/, cần phải kiểm chứng thêm). Có 1 điều chắc là nhiều tài liệu nói tính năng xua côn trùng này, cũng là yếu tố giúp cho nó ít bị sâu hại, dù là mùi hương tự nhiên hay qua chế biến. Dưới đây là vài tài liệu:
 
http://www.wikihow.com/Use-Plants-to-Keep-Mosquitoes-Away
http://www.gardendesign.com/plants/mosquito-repellent.html
..
thường thấy hương thảo thường được nêu, giống như cây sả và lá rau bạc hà
 
Gia vị 
Không còn gì tiện lợi hơn một loài thảo mộc vừa là một cây gia vị, một dược thảo, lại mang tính chất cây trang trí cho vườn nhà (ornamental shrubs). Cây hương thảo được giới thiệu như là cây có tính chất như thế. Bạn có thể đọc bài này và suy ngẫm xem liệu tác giả có thậm ngôn không? 
http://www.vuonrauxanh.com/threads/giai-ma-bi-mat-cay-huong-thao.1815/
 
Cây hương thảo gốc Địa Trung Hải và được người Tây phương đem theo mình trong bước đường thám hiểm, chinh phục hay phát hiện những miền đất mới. Họ sử dụng cây này như là thứ gia vị đã từ lâu đời song song với các mục đích khác của cây. Có chỗ mách bạn cây này là gia vị không thể thiếu của món thịt trừu nướng, nhưng khi bạn tìm hiểu thì thấy nó dùng rộng với rất nhiều món ăn chứ không chỉ thịt.
 
Loài dược thảo
Đặc biệt người ta còn trân trọng dược tính của nó nữa! Bài sau đây cho biết nó giúp chống ung thư, do vài chất có chứa trong cây hương thảo giúp ức chế việc hình thành chất tạo ung thư thường sinh ra nhiều nếu chúng ta nướng thịt thông thường không có nó!
http://www.sparkpeople.com/resource/nutrition_articles.asp?id=583
Nhưng không phải nó chỉ tốt vì giúp ngăn căn bệnh nan y này đâu. Đọc nhiều bạn sẽ thấy nó có hàng tá lợi ích về chữa trị các loại bệnh, trong đó thậm chí nó còn có tác dụng làm cho tinh thần con người sảng khoái, phấn chấn lên nữa! Chà...
 
Cây cảnh quan
Trong tạo cảnh quan cho vườn nhà, những loại cây bụi, cây viền chiếm một vị trí quan trọng. Với rất nhiều loài hương thảo, có độ cao và dáng vóc khác nhau (từ vài tất đến chừng 2 mét, nhiều loài có thân đứng, trong khi lại có loài có dáng thân bò), người ta đã tận dụng để đưa vào trang trí cho vườn nhà. 
 
Bạn đang quan tâm đến cảnh quan vườn hãy xem xét đến hương thảo xem có thể dùng nó cho một mục đích trang trí vườn, đồng thòi cũng không quên tính năng ăn được của nó (dược tính và gia vị). Nhất cử không phải lưỡng tiện mà tới tam tứ tiện, sao lại không? Đọc ở đây 
 
https://www.garden.org/ediblelandscaping/?page=201103-edible
http://www.learn2grow.com/gardeningguides/edibles/herbs/rosyrosemary.aspx
 
Đến đây tưởng đã khá nhiều rồi nhỉ? Cây hương thảo này bạn có chưa?
 
 
Bài ngắn bên dưới giới thiệu cây hương thảo với công dụng ở nhiều mặt tôi xin phép giới thiệu lại cho các bạn (tôi sẽ dịch từ từ khi có thời gian)!
 
Hương thảo (Rosmarinus officinalis)
 
"Có nhành hương thảo để nhớ nhau."
--Hamlet nói với Ophelia trong kịch của Shakespeare
 
Mô tả
 
Hương thảo là loài thân nhỏ xanh quanh năm với lá giống lá họ thông. It's trusses of blue flowers last through spring and summer in a warm, humid environment. It will grow to a height of between 3 and 5 feet.
 
Cultivation
 
Propagate from cuttings of the twisted wood of non-flowering branches in early summer, or layer established branches. Rosemary can also be grown from seed. Choose a sheltered position and well-drained soil, and allow the plant lots of sun. The thick shrub tolerates clipping so that the size can be kept in check. In hot weather it will appreciate a good hosing down. In a warm climate it can remain in the same location for up to 30 years, but in climates where freezing temperatures are expected it is best grown in pots so that it can be brought indoors in winter.
 
History and Tradition
 
The botanical name Rosmarinus is derived form the old Latin for 'dew of the sea', a reference to its pale blue dew-like flowers and the fact that it is often grown near the sea. It is a symbol or remembrance and friendship, and is often carried by wedding couples as a sign of love and fidelity.
 
Tradition says that rosemary will grow for thirty-three years, until it reaches the height of Christ when he was crucified, then it will die. Sprigs of rosemary were placed under pillows at night to ward off evil spirits and bad dreams. The wood was used to make lutes and other musical instruments.
 
We continue to use rosemary in many of the same ways that our ancestors did: in potpourris to freshen the air, and in cosmetics, disinfectants and shampoos.
 
'[Rosemary] comforteth the cold, weak and feeble brain in a 
most wonderful manner.' --Gerard
 
'Make thee a box of the wood of rosemary and smell to it and it 
shall preserve thy youth.' --Banckes' Herbal
 
Rosemary for Remembrance
 
Scientists at the University of Cincinnati say that the scent of rosemary is an effective memory stimulant. This might make a nice potted plant for your desk at work, or where the kids do their homework!
 
Harvesting
 
The leaves can be harvested any time. Harvest no more than you can use fresh, as they loose most of their flavor when dried.
 
Rosemary Remembrance Wreaths
 
Form heavy gage wire into the shape of a heart by twisting it into a circle about 8 inches in diameter, then pinching at the base and the top to form a heart. Bind slender sprays of rosemary to the heart-shaped frame with florists' wire. Decorate the rosemary heart with dried flowers and herbs, as shown. Rosebuds, also a symbol or remembrance, add a nice touch.
 
 
Medicinal Uses
 
Cancer Prevention Properties
 
Growing and Using Rosemary
 
 
 
Renowned herbalist Bertha Repert offers expert advice on growing rosemary indoors and out. She also provides simple instructions and recipes for using rosemary in cooking, craft projects, herbal remedies, beauty products, decorative accents, and holiday and wedding ornaments.
 
Several studies done in the last several years show that oil from the leaves of the very plant sold as a spice for flavoring can help prevent the development of cancerous tumors in laboratory animals. One study, led by Chi-Tang Ho, Ph.D., professor in the Department of Food Science at Rutgers University in New Brunswick, New Jersey, showed that applying rosemary oil to the skin of experimental animals reduced their risk of cancer to half that found in animals that did not receive the application of oil. In other studies by the same research team, animals whose diets contained some rosemary oil had about half the incidence of colon cancer or lung cancer compared with animals not eating rosemary. And researchers at the University of Illinois in Urbana found that rosemary cut by half the incidence of breast cancer in animals at high risk for developing the disease. Future studies will demonstrate whether these properties extend to humans as well.
 
Though these experiments have used rosemary oil to test the effectiveness in preventing cancer, the oil should not be taken internally. Even small doses can cause stomach, kidney and intestinal problems, and large amounts may be poisonous. Use a tea instead. Pregnant women should not use the herb medicinally, although it's okay to use it as a seasoning.
 
Other Medicinal Properties
Rosemary helps to relax muscles, including the smooth muscles of the digestive tract and uterus. Because of this property it can be used to soothe digestive upsets and relieve menstrual cramps. When used in large amounts it can have the opposite effect, causing irritation of the intestines and cramps. A tea made form the leaves is also taken as a tonic for calming nerves and used as an antiseptic.
 
Rosemary makes a pleasant-tasting tea. Use one teaspoon of crushed dried leaves in a cup of boiling water and steep for ten minutes.
 
Cosmetic Uses
 
Use an infusion as a rinse to lighten blond hair, and to condition and tone all hair. Try mixing an infusion half and half with shampoo to strengthen hair.
 
An infusion can also be used as an invigorating toner and astringent. Rosemary added to a bath strengthens and refreshes, especially when used following an illness.
 
Culinary Uses
 
Rosemary and lamb go well together. Make slits in lamb for roasting and tuck in sprigs of the herb. Place larger sprigs over chops for grilling and use chopped leaves sparingly in soups and stews. Use rosemary in bouquets garnis and sparingly with fish and in rice dishes.
 
Recipe:
Italian Potatoes with Onion and Rosemary
 
Other Uses
 
Use the dried leaves as potpourri and in sachets to scent clothes and linen and deter moths.
 
Rosmary is grown as a companion plant for cabbage, beans carrots and sage. It helps to deter cabbage moths, bean beetles and carrot flies.
 
http://www.gardenguides.com/482-rosemary-rosmarinus-officinalis.html
 
Undefined